การใช้ประโยชน์มากมายที่ท่านจะได้รับจากใบเตย

2013020992815ปัจจุบันคนส่วนใหญ่นิยมรับประทานใบเตยในรูปของผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งสีที่ให้กลิ่นหอมในแบบธรรมชาติ นั้นคือการนำใบเตยมาปั่นหรือตำให้ละเอียด กรองแล้วเอาน้ำมาใช้สำหรับเป็นสีผสมอาหาร เช่น วุ้นกระทิใบเตย สาคูใบเตย บัวลอยใบเตย ฯลฯ หรือจะนำใบเตยมาคั้นสด ทำเป็นเครืองดื่มแก้กระหายก็ได้เช่นกัน ทั้งนี้นอกจากใบเตยจะนิยมนำมาเป็นส่วนผสมใบอาหารและเครื่องดื่มแล้ว ยังมีคนนิยมนำใบเตยมาใช้ทำเป็นภาชนะในการรองอาหารอีกด้วย กลิ่นอันหอมหวนโดดเด่นก็เป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ของใบเตยที่ถูกนำมาใช้ประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นดับกลิ่นคาวในอาหาร ดับกลิ่นอับในห้อง หรือตู้เสื้อผ้า เพิ่มกลิ่นของขนมและอาหารให้น่าสนใจและเรียกน้ำย่อยได้อย่างดีทีเดียว

ใบเตยเป็นพืชที่คนไทยทุกคนต่างก็รู้จักกันดีเนื่องจากมีการนำมาใช้กันอย่างหลากหลายตั้งแต่สมัยโบราณแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนำมาปรุงแต่งอาหารอย่างขนมไทยให้มีกลิ่นหอม อร่อย และยังให้สีสันน่ารับประทานอีกด้วย นอกจากนี้ใบเตยยังประกอบด้วยวิตามิน และแร่ธาตุสำคัญอีกหลายชนิด โดยใบเตยหอมจะมีเบต้าแคโรทีน, วิตามินซี, วิตามินบี2, วิตามินบี3, ธาตุแคลเซียม, ธาตุเหล็ก, ธาตุฟอสฟอรัส, คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน และยังให้พลังงานอีกด้วย โดยทั่วไปแล้วพันธุ์เตยที่นิยมปลูกกันคือพันธุ์เตยหอม สำหรับวิธีการที่ใช้ขยายพันธุ์นั้นส่วนใหญ่ใช้วิธีแยกหน่อ โดยการตัดเหง้าที่อยู่ใต้ดิน แล้วแยกระหว่างต้นใหม่กับต้นแม่โดยให้มีรากติดมาด้วย จากนั้นให้ใช้ปูนแดงทาแผลรอยตัดเพื่อกันเน่า และก่อนที่จะนำเอาเตยที่แยกออกมาไปปลูกก็ให้ตัดปลายใบของต้นกล้าออกบ้าง โดยตัดให้เหลือครึ่งหนึ่งของความยาวของใบเพื่อลดการคายน้ำและกระตุ้นให้เตยแตกใบใหม่ได้เร็วยิ่งขึ้น

ประโยชน์ของใบเตย
1.ใบเตยใบเตยหอม สรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจให้ชุ่มชื่น และช่วยลดอัตราการเต้นของหัวใจ
2.ดื่มน้ำใบเตยจะช่วยดับกระหายคลายร้อน เพราะใบเตยมีกลิ่นหอมเย็นทานแล้วจึงรู้สึกสดชื่น ผ่อนคลาย
3.รสหวานเย็นของใบเตย ช่วยชูกำลัง แก้อาการอ่อนเพลียของร่างกายได้
4.ช่วยปรับสมดุลในร่างกาย
5.ผู้ที่มีธาตุเจ้าเรือนเป็นธาตุไฟนั้นการรับประทานอาหารที่ปรุงจากใบเตยจะช่วยทำให้รู้สึกเย็นสบายสดชื่นได้
6.ช่วยลดความดันโลหิต
7.ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด
8.ใบเตย สรรพคุณช่วยบรรเทาอาการอาการและดับพิษไข้ได้
9.ใบเตยช่วยดับพิษร้อนภายในได้เป็นอย่างดี
10.ประโยชน์ของใบเตยใช้รักษาโรคหืด
11.สีเขียวของใบเตยเป็นสีของ คลอโรฟิลล์ สามารถนำมาใช้แต่งสีขนมได้

โยเกิร์ตมีส่วนช่วยเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์ชนิดดีให้ระบบลำไส้

Dessertโยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้ระหว่างการหมักนมด้วยแบคทีเรียชนิดดีที่จัดอยู่ในจำพวกโพรไบโอติก ซึ่งจะเปลี่ยนน้ำตาลนมเป็นกรดแลคติก นมจึงเปลี่ยนสภาพเป็นกึ่งเหลวกึ่งข้น มีรสเปรี้ยวคล้ายนมบูด การกินโยเกิร์ตมีส่วนช่วยเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์ชนิดดีให้ระบบลำไส้ได้ โดยคุณค่าทางอาหารของโยเกิร์ตนั้นจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณแบคทีเรียที่ยังมีชีวิตในโยเกิร์ตในขณะที่รับประทาน ดังนั้นขบวนการผลิต การบรรจุ การเก็บ ตลอดจนการขนส่ง ล้วนแล้วแต่มีผลต่อคุณภาพของโยเกิร์ต  ถึงแม้ว่าจะไม่มีมาตรฐานที่แน่นอนในการกำหนดคุณภาพของโยเกิร์ต แต่โยเกิร์ตที่ดีควรมีแบคทีเรียที่ยังมีชีวิต 100 ถึง 1000 ล้านตัวต่อปริมาณโยเกิร์ต 1 มิลลิกรัม

โยเกิร์ตนั้นเหมาะสำหรับทุกเพศ ทุกวัย โดยเฉพาะสาวๆทั้งหลายเนื่องจากผู้หญิงเราต้องได้รับปริมาณแคลเซียมที่เพียงพอ เพื่อเสริมสร้างมวลกระดูกให้แข็งแรง มิฉะนั้นเมื่อถึงวัยหมดประจำเดือน มวลกระดูกของเราจะผุกร่อนเกิดเป็นโรคกระดูกผุได้ง่ายๆ หากสาวคนไหนทานนมตอนเช้าไม่ได้ก็ให้ทานโยเกิร์ตก่อนในตอนเช้า แล้วช่วงเที่ยง หรือค่ำ ค่อยรับประทานนมสดเสริมแคลเซียมอีกก็ได้ ในโยเกิร์ตมีแคลเซียมไม่เท่านม ดังนั้นถ้าถามว่าทานโยเกิร์ตหนึ่งถ้วยจะได้ปริมาณแคลเซียมเท่ากับทานนมในปริมาณหนึ่งถ้วยด้วยมั้ย ก็คงไม่เท่า แต่ก็ถือว่าเป็นอีกทางที่ทำให้ได้รับแคลเซียม และอย่างที่กล่าวไปแล้วว่าโยเกิร์ต ช่วยให้ลำไส้ ย่อยน้ำตาลที่มีในนมได้ ดังนั้นการทานโยเกิร์ตจึงเป็นอีกทางที่สร้างสมดุลให้ลำไส้พร้อมที่จะรับประทานนมได้ง่ายขึ้น

การทานโยเกิร์ตที่ให้โปรตีนและแคลเซียมปริมาณสูงกว่านม เพราะกรดแลคติกในโยเกิร์ตจะย่อยแคลเซียมในนม ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งรวมของวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง โดยในโยเกิร์ตชนิดไขมันต่ำ 1 ถ้วย มีสารอาหารมากถึง 11 ชนิด ได้แก่ ไอโอดีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี 2 โปรตีน วิตามิน บี 12 ทริปโทฟาน โปตัสเซียม โมลิปเดนัม สังกะสี วิตามิน บี 5  จึงไม่น่าแปลกใจที่ โยเกิร์ต จะเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้ชาวบัลแกเรียอายุยืน

สตรอเบอร์รี่ ครบสูตรคุณประโยชน์เพื่อสุขภาพที่ดีของผู้รับประทาน

ช่วงปลายปี อากาศเริ่มเย็นลงถือเป็นช่วงเวลาที่จะมีผลไม้เมืองหนาวออกจำหน่ายมากมาย และเจ้าผลไม้ผลจิ๋ว สีแดงสด กลิ่นหอมหวาน อย่างสตรอเบอร์รี่ ก็เป็นอีก1ผลไม้ที่เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัยและได้รับความนิยมรับประทานมากในฤดูกาลนี้ ด้วยที่เป็นช่วงฤดูกาลที่สตรอเบอร์รี่ออกผลผลิตมากทำให้ราคาถูกลงและพอซื้อหามารับประทานกันได้ ซึ่งสตรอเบอร์รี่ที่มีวางจำหน่ายตามท้องตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นจะมีทั้งที่นำเข้าจากต่างประเทศ และชนิดที่ปลูกบนภูเขาสูงทางภาคเหนือของประเทศไทย โดยพันธุ์ที่นิยมปลูกในบ้านเราคือ สตรอเบอร์รี่สวน พันธุ์พระราชทาน 50,พันธุ์พระราชทาน 70 และพันธุ์พระราชทาน 72 ซึ่งสตรอเบอร์รี่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายโดยเฉพาะเมนูของหวานอย่าง เค้ก เครื่องดื่ม หรือแม้กระทั้งรับประทานสดๆร่วมกับเมนูลดน้ำหนักอย่างโยเกิร์ต หรือทานคู่กับซีเรียลเป็นอาหารเช้าก็ให้พลังงานพอเหมาะและได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วน Continue reading

การรับประทานน้ำมันรำข้าวเปรียบเหมือนการล้างหลอดเลือดเป็นการแก้ปัญหาที่ต้นเหตุจากบ่อเกิดแห่งโรคภัยต่างๆ

5

น้ำมันพืชคือเครื่องปรุงอาหารหลักที่มีอยู่ติดครัวคนไทยทุกครัวเรือน แต่น้ำมันพืชนั้นก็มีอยู่หลากหลายให้เราได้เลือกบริโภคกัน ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันปาล์ม น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืชชนิดอื่นๆที่ล้วนมีประโยชน์แตกต่างกันออกไป น้ำมันรำข้าวก็ถือเป็นน้ำมันเพื่อสุขภาพอีกชนิดหนึ่งที่มีคุณประโยชน์มากมายให้เราได้เลือกหามารับประทาน น้ำมันรำข้าวนั้นเหมาะสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลไม่ดีในร่างกาย มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 45 เปอร์เซ็นต์ กรดไขมันอิ่มตัว 18 เปอร์เซ็นต์ และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 37 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งบางคนเข้าใจผิดว่าทุกวันนี้ก็รับประทานข้าวกันทุกวันอยู่แล้วไม่จำเป็นต้องกินน้ำมันรำข้าวเพิ่มอีก แต่เนื่องจากว่าปัจจุบันเมล็ดข้าวนั้นถูกขัดสีออกไปทำให้เรากินข้าวกันอย่างไม่เต็มเมล็ด คือประโยชน์ที่ดีนั้นถูกขัดสีออกไปแทบจะหมดทำให้เราแทบจะไม่ได้รับประทานในส่วนที่เป็นรำข้าวหรือจมูกข้าว ดังนั้นจึงทำให้เราต้องหาอาหารเสริมให้แก่ร่างกายอย่างน้ำมันรำข้าว

การรับประทานน้ำมันรำข้าวนั้นก็เปรียบเหมือนการล้างหลอดเลือดเป็นการแก้ปัญหาที่ต้นเหตุจากบ่อเกิดแห่งโรคภัยต่างๆ เพราะเมื่อหลอดเลือดของเราสะอาด ไม่มีไขมันมาเกาะหรืออุดตันก็ไม่สามารถทำให้เราเป็นโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด หลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมอง ทำให้ร่างกายของเราก็จะแข็งแรง น้ำมันรำข้าวนั้นมีประโยชน์มากมายที่อยู่ในเยื่อหุ้มเมล็ดและจมูกข้าว อุดมด้วยสารดีๆจากธรรมชาติช่วยป้องกันโรคต่างๆได้มากมาย เช่น โรคมะเร็ง หากได้รับปริมาณสารอาหารจากน้ำมันรำข้าวเข้มข้นถึง 5 เปอร์เซ็นต์ ในร่างกายจะช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ถึง 62 เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากในน้ำมันรำข้าวนั้นมีสารอนุมูลอิสระอยู่มากนั่นเองโรคอัลไซเมอร์ และการไหลตาย ช่วยในการซ่อมแซมส่วนที่จุดเชื่อมต่อหลุดออกจากกัน บำรุงเซลล์ประสาทให้แข็งแรงช่วยให้ความจำดีขึ้น โรคความดันโลหิตสูง มีฮอร์โมนที่ช่วยลดอัตราการบีบตัวของเส้นเลือด ช่วยให้ลิ่มเลือดสลายตัวไป ช่วยให้หัวใจสามารถทำงานได้ดีขึ้น โรคเบาหวาน เนื่องจากมีธาตุโครเมียมที่ย่อยง่ายสูง ทำหน้าที่เกาะจับอินซูลิน ช่วยให้ระดับอินซูลินคงตัวได้นานขึ้น ทำให้การดูดซึมน้ำตาลของกล้ามเนื้อต่ำและน้ำตาลในเลือดลดลง ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใสและชะลอความชรา มีสารแอนติออกซิแดนท์สูงช่วยป้องกันเนื้อเยื่อที่ถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ ทำให้ผิวพรรณผ่องใส เปล่งปลั่ง ไร้ริ้วรอยเหี่ยวย่น ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว

คุณประโยชน์ของเบอร์รี่แบบไทยๆ

thai-berries

หากพูดถึงเบอร์รี่ คนส่วนใหญ่จะนึกถึงสิ่งที่ลงท้ายด้วยคำว่าเบอร์รี่เช่นสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอรี่ แบลคเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เป็นต้น

แต่ในประเทศไทยเราก็มีผลไม้ตระกูลเบอร์รี่เช่นกันได้แก่ ลูกหว้า มะเกี๋ยง มะเม่า มะขามป้อม ลูกหม่อน มะยม เชอรี่ไทย โทงเทงฝรั่ง ตะขบ เป็นต้น

ซึ่งมีงานวิจัยและการศึกษามากมายที่ได้กล่าวถึงคุณประโยชน์ของการรับประทานผลไม้ในกลุ่มเบอร์รี่ต่อการควบคุมน้ำหนัก โดยสารอาหารที่มีผลช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้แก่ Continue reading